Baliteke belarri zintzilikatzeko kafe poltsa asko edan izatea. Kapitulu aurreratuan, jakingo duzu zergatik duten kafe-poltsa-iragazki ezberdinek gustu desberdinak dituzten eta zein dira haien eragin nagusiak.
"Produktu bakarra" kafe-babarrunak aipatzen dira "ekoizpen gune bakarreko", ardo gorriaren antzekoa. Normalean kafe-babarrun bat ematen diogu, hala nola Brasil, Etiopia eta Guatemala
"Pixkanaka" hainbat kafe babarrunen nahasketa aipatzen da ekoizpen gune desberdinetako (edo ekoizpen gune berean barietate desberdinak). Adibidez, "urdin mendiko zapore" arrunta nahasketa tipikoa da. Izan ere, "Mendi Blue kafe" famatua oreka, azidoa eta ez mingotsa dira. "Nanshan zaporea" ikusten duzunean, ulertu beharko zenuke kafe iragazki poltsak ez direla mendiko kafe urdina, baina orekatua.
Ez dago produktu bakarrei eta bat datozenak, gustu eta lehentasunak soilik. Aukeratzeko modu bakarra gehiago edatea da, batez ere aldi berean hainbat aldi berean, hau da, Baristak entzun zenuen kopa proba.
2. Begiratu zaporearen deskribapena
Edozein belarriko kafearen paketea edo adierazpena ikustean, horrelako hitzak jazmina, zitrikoa, limoia, krema, txokolatea, eztia, karamelu eta abar bezala ikus daitezke.
Hau da, kafe-tantazko poltsak egungo zaporearen joeraren deskribapena. Hala ere, aipatu behar da kafearen zaporea (edo usaina) zapore konplexua dela, beraz, jende desberdinek sentimendu desberdinak izan ditzakete, kafe berdina edaten badute ere. Hau ez da metafisika, eta modu naturalean aurkituko da gehiegi edan ondoren.
Taiwanen, "jainkozko kafea" izeneko esaera bat da, kafearen zapore nabaria sentitzen duzun lehenengo aldian aipatzen dena, beraz kafe kopa hau zure bizitzako jainkozko kafea da. Gustu zuzenketa bereziko eta eguneroko edateko kalitate handiko kalitateko kafea ez bada, beti aurki daiteke.
Beraz, trikimailua gehiago edatea da
3. Ikusi tratamendu metodoa
Denok dakigun bezala, edaten dugun kafea ezin da edan edanez egin zuhaitzetatik jasoz. Pretreatment prozesua behar du pasta kentzeko kafe gordinak lortzeko. Horretarako modu asko daude, gehienetan "eguzkia" eta "ura garbitzeko".
Orokorrean, "Sunshine metodoak" tratatutako kafeak zapore gehiago mantendu dezake, "ur garbiketa metodoa" tratatutako kafeak zapore hutsagoa lor dezakeen bitartean.
4. Egiaztatu labean gradua
Kafe gordinak eta kafe bat artean, prozesatzeaz gain, beharrezkoa da kafe-babarrunen ur edukia erretzea.
Errezeta sakonera ezberdineko kafe beraren erretzeak zapore emanaldi desberdinak ere ekar ditzake, sukaldaritzaren antzekoa. Osagai guztiak berdinak badira ere, maisu ezberdinek zapore desberdinak egin ditzakete.
Laburbilduz, "Labean dagoen" zapore lokal gehiago mantendu daiteke, "gozogintza sakona" kafe aleak sor ditzake, eta usainak eta karamelua usainak bezalaxe ekartzen dituen bitartean.
Erraketa errea eta errea sakonaren arteko erreta ertaina ere badago, batez ere, kafe errea eta babarrun honen ulermena probatzen dituena.
Ordua: Urria - 24 - 2022